Sabores das Ilhas

Bife � Alcides - S�o Miguel

O Bife ao Alcides � um dos mais famosos bifes dos A�ores, tendo tomado o nome do restaurante onde � confeccionado. Gravado no Mercado da Gra�a, o menu inclui ainda uma entrada de charrinhos fritos com ...

Episódio 20 11 Mar 2012
Atum � Moda das Faj�s - S�o Jorge

No remanso das faj�s da ilha de S. Jorge, h� a cultura do petisco, na adega, acompanhado do vinho de cheiro ou do verdelho da vizinha ilha do Pico. A lingui�a com inhame e ...

Episódio 19 04 Mar 2012
Sopa de Bolo na Panela - Santa Maria

Prato t�pico da gastronomia mariense � base de carne de couves, carne de porco e farinha de milho.

Episódio 18 26 Fev 2012
Galinholas - Pico

N�o sendo uma receita muito vulgar na gastronomia picoense, � no entanto um prato tradicional dos ca�adores locais. A galinhola � uma ave de arriba��o que vem constituindo popula��o residente na ilha, h� umas ...

Episódio 17 19 Fev 2012
Bodi�o no Alambique - Graciosa

Este prato era confeccionado tradicionalmente no aproveitamento das brasas dos alambiques. Da� o nome. Cozinheiro: Chef do Restaurante Quinta das Grotas Convidada: Maria Eduarda Borba, investigadora do patrim�nio graciosense

Episódio 16 12 Fev 2012
Ilh�u de Vila Franca

Na lind�ssima paisagem natural do ilh�u de Vila Franca do Campo, o Chef do Praia Caf� prepara um prato de peixe

Episódio 15 05 Fev 2012
Caldeirada de Congro - Faial

No pared�o da Marina da Horta, Ant�nio Cavaco, no seu melhor, prepara uma deliciosa caldeirada de Congro acabado de pescar. Reportagens: ? Convidado: o conhecido Genu�no Madruga, autor de duas voltas ao mundo, em ...

Episódio 14 29 Jan 2012
Peixe Grelhado - Terceira

Na apraz�vel freguesia piscat�ria de S. Mateus, arredores de Angra do Hero�smo, o propriet�rio do popular restaurante Beira Mar, prepara peixe grelhado para o programa. Reportagens: ? Convidado: Eduardo Reis, autor da s�...

Episódio 13 22 Jan 2012
Caldo de Nabos - Santa Maria

Os pratos mais t�picos da gastronomia mariense, com meloa � sobremesa. Reportagens: Retrato tur�stico da ilha, cultivo do nabo de S. Maria. Cozinheiras: Concei��o Chaves e In�s Sousa. Convidado: Jos� Melo, professor e ...

Episódio 12 15 Jan 2012
Lulas � Moda das Ribeiras - Pico

Uma receita t�pica das Ribeiras do Pico. Reportagem: Turismo rural e de habita��o. Chef Helena da Aldeia da Fonte. Convidado: Simas Santos, m�dico e empres�rio hoteleiro.

Episódio 11 08 Jan 2012

Ficha Técnica