As análises genéticas aos coelhos domésticos de todo o mundo permitem traçar uma viagem que começa na Península Ibérica. Do centro da península um grupo de animais terá chegado a França onde a espécie foi domesticada para servir de alimento nos mosteiros da Provença. A seleção feita para obtenção de diferentes características relacionadas com comportamento, cor e tamanho do pelo, orelhas e peso resultou em mais de 200 variedades de coelhos a que hoje chamamos raças.