Amores Perfeitos

Filomena Grave, mais conhecida por Mena, não seguiu a veia padeira da região e da família, mas não se afastou das raízes: é proprietária, cozinheira e anfitriã do restaurante Dona Mena, em Vale de Ílhavo. É lá também, no forno a lenha, que coze o folar tradicional da região que não pode faltar nas mesas de Páscoa. Amassa-o à mão, guiada pelo toque e pelo cheiro, como aprendeu em casa. Para Mena, tradição é fazer como sempre se fez - e o folar é parte do que somos.

Três receitas de folares, de três regiões e formas de viver a tradição: por quem a honra, quem a guarda e quem a reinventa. Há sabores que vêm de longe para nos juntar à mesa. Nascem das mãos, das memórias, do prazer de fazer. É o folar - e não há dois iguais! Cada um guarda um segredo que se reconhece sem perguntar.

De norte a sul. Doces, aromáticos, com ovos ou às camadas. Os folares contam a história do que somos feitos. E se há ingrediente que os une é a manteiga. Porque quando se junta à massa ou se barra numa fatia, há emoção e um sabor que é só nosso.

Descubra com Primor três receitas de folares, de três regiões e formas de viver a tradição: por quem a honra, quem a guarda e quem a reinventa.