A Cozinha do Neolítico

Uma revolução na alimentação com consequências importantes

Como é que o aparecimento da agricultura e da pecuária no período Neolítico provocou uma revolução na alimentação dos nossos antepassados? Por que razão, num primeiro momento, esta mudança abrupta colocou em risco a saúde da humanidade? De que forma esta nova dieta teve também consequências importantes na evolução anatómica, genética e cognitiva dos humanos? Que papel desempenhou neste processo o nascimento da cultura culinária, do conhecimento na preparação e conservação dos pratos? São tantas as questões que ainda precisam de ser exploradas...