Sabores das Ilhas

Caldo de Peixe com Lagosta - Mindelo

Episódio 27 de 30 Duração: 30 minutos min

Estamos na cidade do Mindelo, capital da cultura, onde viemos procurar as raízes gastronómicas quinhentistas, quer marítimas quer terrestres de Cabo Verde, mais especificamente da Ilha de S. Vicente. Vamos tentar desvendar o fio condutor da dieta atlântica mais propriamente do espaço da Macaronésia. E hoje vamos preparar dar-lhe a conhecer um soberbo caldo de peixe com lagosta, um dos pratos mais emblemáticos desta gastronomia cabo-verdiana.
Chef: Paulo Juiêt
Convidado: Américo Silva, psicólogo, político e gestor empresarial