Sabores das Ilhas
Alcatra
A adaptação aos Açores da Chanfana oriunda da Região Centro do continente, feita aqui com carne de vaca, vinho verdelho e as especiarias das Índias que por cá passavam.
Participantes: Duarte Fournier, gastrónomo da Confraria da Alcatra e Jorge Bruno, Director Regional da Cultura.
Reportagens: Produção da carne da vaca IGP e do vinho verdelho.
Ficha técnica: autoria e apresentação - António Cavaco, imagem e edição - Rui Machado, realização - José Serra, co-produção RTP/A - Emanuel Carreiro.
Ficha Técnica
- Título Original
- Sabores das Ilhas
- Realização
- José Serra
- Produção
- RTP-Açores / Emanuel Carreiro
- Autoria
- António Cavaco
- Ano
- 2011
- Duração
- 30 minutos minutos