Sabores das Ilhas

Alcatra

Episódio 2 de 30 Duração: 30 minutos min

A adaptação aos Açores da Chanfana oriunda da Região Centro do continente, feita aqui com carne de vaca, vinho verdelho e as especiarias das Índias que por cá passavam.
Participantes: Duarte Fournier, gastrónomo da Confraria da Alcatra e Jorge Bruno, Director Regional da Cultura.
Reportagens: Produção da carne da vaca IGP e do vinho verdelho.
Ficha técnica: autoria e apresentação - António Cavaco, imagem e edição - Rui Machado, realização - José Serra, co-produção RTP/A - Emanuel Carreiro.