Sociedade Civil

Gastronomia tradicional: saudável?

Episódio 168 de 252 Duração: 90 min min

Sopa da Pedra ou Gaspacho, Feijoada de Choco ou à Transmontana, Pão Alentejano ou Broa de Aviz, Pampilhos ou Bolo de Mel: é disto e muito mais que é composta a gastronomia portuguesa.
Receitas passadas entre gerações, mas que o tempo tem destinado a restaurantes e confeitarias profissionais. O que perdemos? Tradição ou qualidade na alimentação? O que têm estes pratos, mas tantos outros que devíamos aproveitar para a dieta de hoje? O que devemos ou não abandonar?
Afinal, a gastronomia tradicional é ou não saudável?