Portugal Aqui Tão Perto

A Castanha Volta à Mesa

Episódio 31 de 52 Duração: 55´ min

A Castanha Volta à Mesa - a propósito do São Martinho, a produção e uso da castanha nas terras frias de Trás-Os-Montes
Convidados:
- José Gomes Laranjo (professor na Universidade de Trás-Os-Montes e Alto Douro, um dos maiores especialistas da castanha em Portugal);
- António Barreira (presidente da Junta de Freguesia de Vilar seco de Lomba. Pôs o maior assador de castanhas do mundo no Guinness Book em 2007);
- Eduardo Roxo (presidente da direção da Arbórea - Associação Agro-Florestal e Ambiental da Terra Fria Transmontana);
- Delfim Canteiro (cozinheiro e restaurador. Trabalha com o porco bízaro e com a castanha, no restaurante O Delfim / Vinhais);
- Óscar Geadas (cozinheiro e restaurador. Faz criações de ementas a partir da castanha e com outros produtos tradicionais de Trás-Os-Montes. Dono do restaurante O Geadas, em Bragança);
- Maria do Céu (doces Quinta da Ameã - três formas diferentes de fazer doce de castanha);
- Leandro Marques (pasteleiro de O Docinho, em Vinhais e criador do bolo rei de castanha).