Bairro Alto

JOSÉ AVILLEZ

Episódio 1 de 0

"Em 2008, José Avillez assumiu a cozinha do restaurante Tavares e em Novembro passado recebeu uma estrela Michelin. Foi apenas há nove anos que começou a sua aventura entre tachos e panelas. E, desde então, já muito aconteceu: em 2001, estagiou na Fortaleza do Guincho; em 2003, estudou na escola de Alain Ducasse e estagiou na cozinha do Hotel Bristol. Em 2004, recebeu o prémio Chef do Futuro, atribuído pela Academia Internacional de Gastronomia. Em 2007, novo estágio, desta vez naquele que é considerado o melhor restaurante do mundo, o El Bulli, de Ferran Adrià. Diz que essa experiência mudou a sua vida e fê-lo ver mais além. O convidado do Bairro Alto de hoje é José Avillez, para muitos o principal nome da cozinha portuguesa ? estatuto que atingiu com apenas 30 anos"