Em apenas dez anos passou de uma escola de teatro amador, em Guimarães, para os principais palcos de teatro londrinos. Tornou-se protagonista do West Side Story e recebeu um prestigiado prémio para melhor actriz de teatro musical em Inglaterra. Depois de concluir o Conservatório no Porto, seguiu para a Guildhall School of Music and Drama e, para concretizar o seu sonho, a menina que em criança cantava e imaginava os aplausos das bonecas, teve de pedir um empréstimo e trabalhar como empregada de balcão. Hoje, aos 24 anos, Sofia Escobár é uma portuguesa de sucesso em terras de sua Majestade e diz que está a viver um conto de fadas