Bairro Alto

Quique Dacosta

Episódio 15 de 13

Passa a vida entre tachos, panelas e utensílios de cozinha. A fazer arte com produtos vindos da terra e do mar. A criar formas de estimular os sentidos dos seus clientes. O convidado do Bairro Alto de hoje é espanhol. Chama-se Quique Dacosta e é cozinheiro ou chef de cozinha para usar um termo mais sofisticado. Já ganhou inúmeros prémios e distinções em Espanha e um pouco por todo o mundo. O seu restaurante o El Poblet, em Valencia, tem duas estrelas Michelin e diz-se que a terceira pode estar a caminho. Começou por lavar pratos numa pizzaria ainda adolescente e hoje, aos 37 anos, é indiscutivelmente um dos grandes nomes da cozinha contemporânea. A imprensa especializada aponta-o mesmo como o digno sucessor do gigante Ferran Adriá.