Sabores

Boticas - A carne Barrosã

Episódio 2 de 26 Duração: 30 min

Fomos até Trás-Os-Montes, onde a Serra do Barroso acolhe o concelho de Boticas. Com direito, inclusive, a ver neve, pudemos apreciar cenários de rara beleza, paisagens magníficas que ficam escondidas bem no Noroeste de Portugal.

Desta região é oriunda uma das raças bovinas mais apreciadas do país, a Raça Barrosã.

Falámos com um veterinário para perceber quais os cuidados a ter com esta raça tão especial, e com um criador da raça, que, há anos e anos, se dedica exclusivamente à criação de gado barrosão.

Recordámos a oitava Feira Gastronómica do Porco que decorreu, em Boticas, no passado mês de Janeiro, já que é o porco o alimento principal das refeições dos transmontanos. A propósito, visitámos também uma produtora dos tão afamados enchidos da região.

Passámos pelas tabernas típicas, onde os pratos à base de carne barrosã são uma verdadeira delícia.

E, por fim, conhecemos a Confraria Gastronómica da Carne Barrosã e acabámos todos a cantar ao som de um acordeão.

Uma mão cheia de boas razões para não perder esta próxima emissão.