Marmelete fica no concelho de Monchique, distrito de Faro. É nesta terra que Michel Giacometti recolhe um documento intitulado "A Folia do Espírito Santo", um trabalho dedicado à memória de José António Guerreiro, autor de uma monografia sobre Monchique.
Giacometti entrevista um latoeiro, que trabalha numa forja e depois um sacristão, o único participante ainda vivo da última festa intitulada "Folia do Espírito Santo", realizada em 1903.
Esta cerimónia tinha lugar no Domingo do Espírito Santo e era precedida de um peditório que começava no Domingo de Páscoa. Todos os domingos os foliões, em número de seis, cantavam a alvorada.
Francisco Furtado recorda os versos que se cantavam nas alvoradas e nos bodos relacionados com esta festa.
Mais uma tradição desaparecida, que o etnólogo Michel Giacometti recorda em mais um programa da série "O Povo Que Canta".