Foto: Juan Medina/Reuters
A ideia é a criação de novos pratos a partir dos produtos típicos da região da Serra da Estrela.
Os alunos da instituição dão uma nova utilização ao requeijão de leite de ovelha, ao queijo da serra, às trutas, ao presunto, ao borrego, ao cabrito, aos enchidos e às feijocas.
A Antena 1 foi ao local espreitar ementas que tentam criar novos pratos, nomeadamente chamuças de enchidos, pastéis de feijoca e trutas recheadas com presunto.
Os alunos formados na Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas têm emprego garantido e muitos já andam pelo mundo a espalhar sabores da gastronomia tradicional da Serra da Estrela.
(com Sandra Henriques)
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